一、 質(zhì)量技術(shù)要求

（一）基本概況

1、餐廳性質(zhì)

汽博館員工餐廳是服務(wù)于汽博館全體工作人員的內(nèi)部食堂，為全館提供安全、健康、衛(wèi)生的工作餐。

2、服務(wù)范圍

餐廳用餐人群主要包括:汽博館員工、三家外包服務(wù)單位及業(yè)務(wù)來(lái)館人員等。

3、基礎(chǔ)條件

汽博館員工餐廳位于博物館地下一層，總建筑面積363平方米。包括用餐區(qū)、廚房、加工間、涼菜間、面點(diǎn)間、洗碗間、糧油庫(kù)房、冷庫(kù)、辦公室、通道等；員工餐廳有灶臺(tái)、蒸箱、和面機(jī)、洗碗機(jī)等設(shè)備設(shè)施，能基本滿足餐廳日常使用需要；館方承擔(dān)餐廳運(yùn)營(yíng)所需的能源費(fèi)用、煙道清洗、隔油池清掏、餐廳設(shè)備維保等費(fèi)用。

4、采購(gòu)金額說(shuō)明

館方餐費(fèi)包括管理費(fèi)和自費(fèi)兩部分，本次征集采購(gòu)金額59.94萬(wàn)元為館方人員(111人）一年服務(wù)管理費(fèi)，館方將根據(jù)實(shí)際批復(fù)預(yù)算金額按月向餐廳繳納。館方員工自費(fèi)部分中，早餐按實(shí)際消費(fèi)采用個(gè)人自付，午餐就餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為2元/人/次，由餐廳供餐時(shí)自行收取。

三家外包服務(wù)單位相關(guān)費(fèi)用未包含在本次征集范圍內(nèi)，其服務(wù)需求及支付方式參照館方執(zhí)行，餐廳運(yùn)營(yíng)服務(wù)單位應(yīng)另行與外包服務(wù)單位協(xié)商簽訂服務(wù)協(xié)議。

餐廳運(yùn)營(yíng)單位采用獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧方式運(yùn)營(yíng)。餐廳收入將用于包括餐廳運(yùn)營(yíng)人工費(fèi)用、食材采購(gòu)、稅費(fèi)等支出。

（二）服務(wù)要求

1、保障能力

以安全第一、營(yíng)養(yǎng)為本為原則，為館方員工提供周一至周日的早餐、午餐，具備保障午餐約250人的供餐能力，并具備提供接待、活動(dòng)、會(huì)議等用餐服務(wù)能力。

2、用餐標(biāo)準(zhǔn)

午餐餐標(biāo)為不少于1主葷、2半葷、1素菜、1湯、2主食；做到主葷兩周不重樣，半葷一周不重樣。主葷菜是以肉類(lèi)或水產(chǎn)類(lèi)原材料為主（主料比例不低于70%）；半葷菜是含有肉類(lèi)或水產(chǎn)類(lèi)原材料的菜品（肉或水產(chǎn)品原料與蔬菜比例不低于40%）；飯菜現(xiàn)炒現(xiàn)做，保證菜品色、香、味和溫度；每周除正常午餐外，額外增加1次特色小吃，2次水果或酸奶。

餐廳需提供早餐，早餐價(jià)格不得高于同地區(qū)市場(chǎng)價(jià)格平均水平，費(fèi)用由員工自理。要求主食不少于3種，湯、粥類(lèi)不少于3種，小菜不少于1種。

餐廳每周制定菜譜，考慮營(yíng)養(yǎng)健康，食材搭配，菜譜應(yīng)提前向館方報(bào)備，經(jīng)審核通過(guò)后向全館公布。

（三）管理要求

1、人員要求

餐廳運(yùn)營(yíng)單位負(fù)責(zé)餐廳員工的使用、管理、教育、培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲和調(diào)配工作等，負(fù)責(zé)與派駐本項(xiàng)目（汽博館員工餐廳）工作人員建立勞動(dòng)關(guān)系，并不得拖欠聘用人員工資、保險(xiǎn)及其他福利。

餐廳包括負(fù)責(zé)人、廚師、配菜、面點(diǎn)、雜工、服務(wù)員等崗位，至少6人，服務(wù)于汽博館員工、三家外包服務(wù)團(tuán)隊(duì)、業(yè)務(wù)來(lái)館人員等。要求擬派的餐廳負(fù)責(zé)人應(yīng)具有3年以上餐廳運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)；廚師長(zhǎng)、面點(diǎn)大工須持有中級(jí)及以上廚師資格證書(shū)且從事相關(guān)工作滿5年及以上；其它廚師、面點(diǎn)師應(yīng)具有初級(jí)及以上技能證書(shū)；所有工作人員應(yīng)具有有效健康證。負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)、面點(diǎn)大工如需更換需提前一個(gè)月向館方報(bào)備。

2、安全及環(huán)境衛(wèi)生要求

餐廳運(yùn)營(yíng)單位嚴(yán)格貫徹汽博館安全生產(chǎn)主體責(zé)任，工作開(kāi)展應(yīng)以安全工作為前提并貫徹始終，依照汽博館食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格執(zhí)行食品加工、儲(chǔ)藏、售賣(mài)、設(shè)施操作等環(huán)節(jié)工作。專(zhuān)人負(fù)責(zé)，持續(xù)開(kāi)展安全責(zé)任管理檢查，采取有效防范措施，確保餐廳場(chǎng)所安全、設(shè)備設(shè)施安全、食品安全、崗位人員安全的零事故安全目標(biāo)，餐廳環(huán)境衛(wèi)生干凈清潔，單位、崗位人員資質(zhì)合規(guī)完備。

3.賬務(wù)管理

餐廳賬務(wù)應(yīng)做到統(tǒng)一管理、獨(dú)立建賬、成本核算、賬務(wù)公開(kāi)。餐廳運(yùn)營(yíng)單位應(yīng)接受安全保衛(wèi)部（安全生產(chǎn)辦公室）及綜合部（財(cái)務(wù)部）監(jiān)督管理，按照財(cái)務(wù)相關(guān)要求按月做好經(jīng)營(yíng)損益表、采購(gòu)單、人員工資表等相關(guān)賬務(wù)報(bào)表，接受相關(guān)審計(jì)，配合提供相關(guān)憑證。

4.考核監(jiān)管

餐廳運(yùn)營(yíng)單位應(yīng)嚴(yán)格遵守汽博館《員工餐廳管理規(guī)范》，每月上旬提交運(yùn)營(yíng)月報(bào)，如實(shí)上報(bào)上月運(yùn)營(yíng)情況。接受汽博館伙食委員會(huì)考核與監(jiān)督。符合汽博館對(duì)餐廳滿意度及員工就餐率標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)于汽博館提出的意見(jiàn)及要求，應(yīng)做出整改方案，并落實(shí)整改措施。

5.采購(gòu)供應(yīng)商監(jiān)管

餐廳運(yùn)營(yíng)方嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，對(duì)餐廳所有原材料采購(gòu)負(fù)全責(zé)。須建立并執(zhí)行完善的供應(yīng)商遴選、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄及食材儲(chǔ)存管理制度，確保所有原材料（尤其是蔬菜、肉品）的安全、優(yōu)質(zhì)與新鮮。館方對(duì)原材料采購(gòu)渠道、品質(zhì)、價(jià)格等方面進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)運(yùn)營(yíng)方采購(gòu)的原材料進(jìn)行隨機(jī)抽檢。若抽檢不合格，館方有權(quán)要求運(yùn)營(yíng)方立即停止使用該批次材料，且更換采購(gòu)渠道或更換采購(gòu)供應(yīng)商。當(dāng)原材料價(jià)格偏離市場(chǎng)價(jià)格時(shí)，采購(gòu)價(jià)將予以調(diào)整。

二、供應(yīng)商資質(zhì)要求

1.供應(yīng)商資質(zhì)及要求應(yīng)符合《政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定，并具備餐飲企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照；餐飲服務(wù)許可證；近2年沒(méi)有發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故或不良記錄；且有2年及以上餐廳運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及業(yè)績(jī)。

2、落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的資格要求：參評(píng)供應(yīng)商如為小微企業(yè)、監(jiān)獄企業(yè)、殘疾人福利性單位，應(yīng)提供聲明函，在報(bào)價(jià)基礎(chǔ)上扣減10%后綜合評(píng)審。

3、執(zhí)行《政府采購(gòu)促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》、《關(guān)于政府采購(gòu)支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問(wèn)題的通知》、《三部門(mén)聯(lián)合發(fā)布關(guān)于促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購(gòu)政策的通知》。

3、本采購(gòu)項(xiàng)目的特定資格要求：

（1）本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體參評(píng)。

服務(wù)期限：簽訂合同之日起至2026年12月 31日。

（2）在“信用中國(guó)”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）被列入失信被執(zhí)行人和重大稅收違法案件當(dāng)事人名單的；或在“信用中國(guó)”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄的；或在“中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)”網(wǎng)站（www.ccgp.gov.cn）被列入政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單（處罰期限尚未屆滿的）的供應(yīng)商，不得參與本項(xiàng)目的采購(gòu)活動(dòng)。以上以提供近一個(gè)月內(nèi)網(wǎng)頁(yè)查詢(xún)截圖為準(zhǔn)。

三、參評(píng)文件要求

如貴單位滿足上述資質(zhì)要求并有意參評(píng)，請(qǐng)將如下文件郵寄至聯(lián)系人： 李慧娟 電話： 010-83627703 ；傳真： 010-63750635。

1、參評(píng)函；

2、法定代表授權(quán)書(shū)；

3、參評(píng)文件：報(bào)價(jià)一覽表、參評(píng)截止日前近3年相關(guān)業(yè)績(jī)情況（提供合同復(fù)印件須體現(xiàn)項(xiàng)目名稱(chēng)、合同金額、服務(wù)內(nèi)容、雙方蓋章等頁(yè)面）、近2年內(nèi)財(cái)務(wù)報(bào)表（經(jīng)中介審計(jì)的提供審計(jì)報(bào)告）、項(xiàng)目實(shí)施方案（包括單位基本情況、對(duì)本項(xiàng)目的理解、對(duì)本項(xiàng)目采購(gòu)需求的響應(yīng)、供餐標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)及技術(shù)能力、實(shí)施計(jì)劃、人員配置、設(shè)備配置、制度保障措施、安全及衛(wèi)生要求、財(cái)務(wù)管理、落實(shí)考核監(jiān)管措施、采購(gòu)供應(yīng)商、應(yīng)急預(yù)案）等；

4、資格證明文件（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、資信情況、專(zhuān)業(yè)資質(zhì)文件、“信用中國(guó)”網(wǎng)站和“中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)”網(wǎng)站查詢(xún)結(jié)果等有效期內(nèi)文件）。

以上參評(píng)資料需按照順序編制目錄、頁(yè)碼、裝訂、密封并加蓋單位公章。

5、參評(píng)供應(yīng)商如出現(xiàn)以下情況之一，為無(wú)效參評(píng)：

未提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照或營(yíng)業(yè)執(zhí)照未在有效期內(nèi)；參評(píng)報(bào)價(jià)超出項(xiàng)目預(yù)算；未提供實(shí)施方案或?qū)嵤┓桨竾?yán)重偏離項(xiàng)目采購(gòu)需求；未提供財(cái)務(wù)報(bào)表或經(jīng)中介審計(jì)的審計(jì)報(bào)告；參評(píng)單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系的不同供應(yīng)商，參加同一合同項(xiàng)下的采購(gòu)活動(dòng)；為采購(gòu)項(xiàng)目提供整體設(shè)計(jì)、規(guī)范編制或者項(xiàng)目管理、監(jiān)理、 檢測(cè)等服務(wù)的供應(yīng)商，再次參加該采購(gòu)項(xiàng)目的其他采購(gòu)活動(dòng)；參評(píng)供應(yīng)商在參加政府采購(gòu)活動(dòng)前3年內(nèi)因違法經(jīng)營(yíng)被禁止在一定期限內(nèi)的；經(jīng)評(píng)審小組認(rèn)定的其他無(wú)效參評(píng) 。

四、征集時(shí)間要求

自公告發(fā)布之日起5個(gè)工作日：2025年12月24日17點(diǎn)前（北京時(shí)間），逾期收到或不符規(guī)定的參評(píng)文件不予接受。

五、公告期限

自本公告發(fā)布之日起5個(gè)工作日。

六、評(píng)審時(shí)間

2025年12月25日（北京時(shí)間）

七、簽訂合同

依據(jù)《北京汽車(chē)博物館采購(gòu)管理規(guī)范》《北京汽車(chē)博物館合同管理規(guī)范》等，經(jīng)綜合評(píng)審后，雙方依據(jù)評(píng)標(biāo)結(jié)果簽訂合同。

八、對(duì)本次征集提出詢(xún)問(wèn)，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系：

征集單位：北京汽車(chē)博物館（北京市豐臺(tái)區(qū)規(guī)劃展覽館）

地址：北京市豐臺(tái)區(qū)南四環(huán)西路126號(hào)

郵編：100071

項(xiàng)目聯(lián)系人：李慧娟

電話：83627703

附件：1.中小企業(yè)聲明函

2.殘疾人福利性單位聲明函